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美味しい玉子を作るヨシダファームってどんなところ? About Yoshida Youkeijo

私達にとって鶏は、家族...
日々、彼女達が幸せに暮らせる事を考えています。
この娘達が『喜ぶ』ための環境作り、
一羽一羽、目の行き届く小さな養鶏場だからできる季節・気候・気温の変化に適した飼料作り、
共生できる微生物を自家繁殖、管理する事で臭いを軽減し、鶏の体内環境を管理します。

鶏は、野生ではなく家畜です。家畜は、人のそばで暮らす動物です。
そして人が食べ残したり食べなかったモノを食し、人の食物になるという、
素晴らしい循環をし今日まで私達を支えてくれています。

弊社では、新鮮でまだ賞味期限があるモノや衛生的には、人が充分に食せるモノを買取り、それが鶏のエサになります。
輸入の飼料用トウモロコシを使用せず、できる限り国産、できる限り人が食べれる品質のモノを飼料としています。

私達にとって鶏は、家族...
日々、彼女達が幸せに暮らせる事を考えています。
この娘達が『喜ぶ』ための環境作り、
一羽一羽、目の行き届く小さな養鶏場だからできる季節・気候・気温の変化に適した飼料作り、
共生できる微生物を自家繁殖、管理する事で臭いを軽減し、鶏の体内環境を管理します。

鶏は、野生ではなく家畜です。
家畜は、人のそばで暮らす動物です。
そして人が食べ残したり食べなかったモノを食し、
人の食物になるという、
素晴らしい循環をし今日まで私達を支えてくれています。

弊社では、新鮮でまだ賞味期限があるモノや衛生的には、
人が充分に食せるモノを買取り、
それが鶏のエサになります。
輸入の飼料用トウモロコシを使用せず、
できる限り国産、できる限り人が食べれる品質のモノを飼料としています。

ヨシダファームのこだわりはココ! Concept Yoshida Youkeijo

赤玉子の特徴

黄身白身共にバランス良く甘味が感じられます。

オススメ使用例

玉子かけごはん

炊きたて熱々のご飯にいつもより少なめのお醤油をかけて、物足らない様でしたらミネラルが豊富なお塩を少量おかけ下さい。

米の旨味 醤油の素材が感じられます。

すき焼き

玉子の甘味がお肉にまとわりつき旨味を引出します。あまり混ぜずに玉子をすくう様な感じでお召し上がり下さい。

白玉子の特徴

黄身の濃厚感は、赤玉同様ですが白身のきめ細かさと後味のキレが際立ちます。

オススメ使用例

出汁巻

お出汁の旨味をグッと引出し優しく包み込む様にふわふわに仕上がります。油は多め、強火で一気に巻上げて下さい。

茶碗蒸し

後引きの良さが具材の旨味を充分に感じられます。温度調整が難しいですが「す」が入らないように低温でゆっくり火入れして下さい。

プレミアムの特徴

フレンチのシェフが「小さくて美味しい玉子が欲しい」と仰り鶏種選びから初玉子を産むまで半年以上かけてシェフにお届けした逸品。

特に黄身が濃厚。対照的に白身は、淡白でいながらきめの細かさは 極上です。シェフ・パティシエ好みの玉子です。

フォアグラやトリュフ キャビアやイクラ筋子など濃厚な食材との組合が得意です。

オススメ使用例

フレンチトースト

全卵と牛乳 1:1で 漬けても良いですが、卵黄と牛乳に浸して 低温でゆっくり焼いて下さい。

6面焼きあげたら バターと砂糖でキャラメリゼ。ふっくらしたら出来上がりです。

ヨシダファーム 玉子
  • ヨシダファーム 葡萄
  • ヨシダファーム 椎茸
  • ヨシダファーム 梅
  • ヨシダファーム お茶
  • ヨシダファーム みかん
都市近郊循環型養鶏を目標に色々な取組をしています。
輸入飼料用トウモロコシ、大豆を使用していません。穀類は、人が食べる為に作られた物 から人が食べない品質の米や小麦 蕎麦を使用しています。
大阪でしかできない養鶏がしたくて沢山の方々のご縁で河内ワイン様から葡萄の搾りカス・和泉の温州みかん・和泉のKC様から椎茸のジク・堺市柚子辛凛様より柚子等を加工、保存し飼料にしております。

取り扱い店 Shop List

アクセス Access

ヨシダファーム 養鶏所

  • 住所〒590-0153 大阪府堺市南区大庭寺66−1
  • 電話072-289-5524
  • 営業時間不定期

ヨシダファーム 販売所

  • 住所〒581-0856 大阪府八尾市水越4-4
  • 電話072-943-5144
  • 営業時間水曜日〜金曜日:12〜14時・土曜日:13〜15時

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個人情報の収集・利用・提供について
当方は、直接的あるいは間接的に個人情報を収集する時は必ずその目的を明らかにします。
また個人情報の利用や提供に際しては、その目的の範囲内でのみ利用・提供を行います。
安全対策について
当方は、個人情報の安全対策について細心の注意を払います。
個人情報を扱う責任者を設置し、厳正な管理の下で個人情報に関する不正アクセス、紛失、破壊、改ざん漏えい等の防止に努めます。
法令・規範の遵守
当方は、個人情報保護に関する法令や諸規則および社内規定を遵守します。
個人情報管理規定による断続的改善
当方は、役員および従業員に個人情報保護の重要性を認識させ、個人情報管理規定を策定するとともに、これらを実施し、維持し断続的に改善します。